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<title>Bio-Lebensmittel</title>

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<h1 id="firstHeading" class="firstHeading mw-first-heading">Bio-Lebensmittel</h1>

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</div>

Als Bio-Lebensmittel werden <a href="Lebensmittel" title="Lebensmittel">Lebensmittel</a> aus der <a href="%C3%96kologische_Landwirtschaft" title="Ökologische Landwirtschaft">ökologischen Landwirtschaft</a> bezeichnet. Der Begriff ist in der <a href="Europ%C3%A4ische_Union" title="Europäische Union">EU</a> gesetzlich definiert. Diese Produkte müssen aus <a href="%C3%96kologie" title="Ökologie">ökologisch</a> kontrolliertem Anbau stammen, dürfen nicht gentechnisch verändert sein und werden ohne Einsatz von chemisch-synthetischen <a href="Pflanzenschutzmittel" title="Pflanzenschutzmittel">Pflanzenschutzmitteln</a>, <a href="D%C3%BCnger" title="Dünger">Kunstdünger</a> oder <a href="Kl%C3%A4rschlamm" title="Klärschlamm">Klärschlamm</a> angebaut. Tierische Produkte stammen von Tieren, die <a href="Artgerechte_Haltung" title="Artgerechte Haltung">artgerecht</a> gemäß <a href="Verordnung_(EG)_Nr._834/2007_(%C3%96ko-Verordnung)" class="mw-redirect" title="Verordnung (EG) Nr. 834/2007 (Öko-Verordnung)">EG-Öko-Verordnung</a><a href="#cite_note-1">[1]</a> gehalten werden und in der Regel nicht mit <a href="Antibiotikum" title="Antibiotikum">Antibiotika</a> und <a href="Posilac" class="mw-redirect" title="Posilac">Wachstumshormonen</a> behandelt wurden. Die Produkte sind nicht <a href="Lebensmittelbestrahlung" title="Lebensmittelbestrahlung">ionisierend bestrahlt</a> und enthalten weniger <a href="Lebensmittelzusatzstoff" title="Lebensmittelzusatzstoff">Lebensmittelzusatzstoffe</a> als konventionelle Lebensmittel, dürfen aber bis zu <a href="EG-%C3%96ko-Verordnung#Inhalte" class="mw-redirect" title="EG-Öko-Verordnung">5 %</a> nicht ökologisch erzeugte Zutaten enthalten.

Die <a href="Verordnung_(EG)_Nr._834/2007_(%C3%96ko-Verordnung)" class="mw-redirect" title="Verordnung (EG) Nr. 834/2007 (Öko-Verordnung)">EG-Öko-Verordnung</a> von 2007 definiert, wie landwirtschaftliche <a href="Produkt_(Wirtschaft)" title="Produkt (Wirtschaft)">Erzeugnisse</a> und <a href="Lebensmittel" title="Lebensmittel">Lebensmittel</a>, die als Öko-Produkte gekennzeichnet sind, hergestellt und gekennzeichnet werden müssen.

Um konventionell von ökologisch hergestellten Lebensmitteln zu unterscheiden, führte Deutschland 2001 das staatlich kontrollierte <a href="Bio-Siegel" title="Bio-Siegel">Bio-Siegel</a> ein, mit dem nur nach der EG-Öko-Verordnung hergestellte Produkte gekennzeichnet werden dürfen. Während Biokost ein <a href="Synonym" title="Synonym">Synonym</a> für Lebensmittel aus kontrolliert biologischem Anbau ist, kann Naturkost auch konventionell produziert sein.

Erhältlich sind Bio-Lebensmittel u. a. in <a href="Hofladen" title="Hofladen">Hofläden</a>, <a href="Bioladen" title="Bioladen">Bioläden</a>, <a href="Reformhaus" title="Reformhaus">Reformhäusern</a> und zunehmend im <a href="Lebensmitteleinzelhandel" title="Lebensmitteleinzelhandel">Lebensmitteleinzelhandel</a> sowie in <a href="Supermarkt" title="Supermarkt">Supermärkten</a>. Bei den ökologischen <a href="Anbauverband" title="Anbauverband">Anbauverbänden</a> sind die Richtlinien zum Teil deutlich strenger als von der EG-Öko-Verordnung vorgeschrieben. Bio-Lebensmittel sind <a href="Grunds%C3%A4tzlich" class="mw-redirect" title="Grundsätzlich">grundsätzlich</a> umweltfreundlicher als konventionell erzeugte.<a href="#cite_note-2">[2]</a>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Geschichte">Geschichte</h2></div>

Die Vorläufer der modernen Bio-Lebensmittel sind zumindest teilweise in der Naturkost-Bewegung (siehe <a href="Lebensreform" title="Lebensreform">Lebensreform</a>), der Siedlung auf dem <a href="Monte_Verit%C3%A0" title="Monte Verità">Monte Verità</a> und anderen Gruppen zu sehen, die zu Beginn des 20. Jahrhunderts Ernährung und Bewusstsein miteinander verbanden. Diese Vorläufer hatten ihre Basis in Ernährungslehren zur <a href="Vollwertkost" class="mw-redirect" title="Vollwertkost">Vollwertkost</a> und im <a href="Vegetarismus" title="Vegetarismus">Vegetarismus</a>. Anfangs bestand Naturkost hauptsächlich aus frischem Gemüse. Die damaligen Verbraucher, die Interesse an Naturkost hatten, suchten Lebensmittel, die frei von Zusatzstoffen, frisch oder nur minimal bearbeitet waren.<a href="#cite_note-walter-3">[3]</a> Der Anbauverband <a href="Demeter_(Deutschland)" title="Demeter (Deutschland)">Demeter</a> propagiert seit den 1920er Jahren auf <a href="Anthroposophie" title="Anthroposophie">anthroposophischer</a> Grundlage eine <a href="Biologisch-dynamische_Landwirtschaft" title="Biologisch-dynamische Landwirtschaft">biologisch-dynamische Landwirtschaft</a>.

Die moderne Naturkost-Bewegung erfuhr einen Aufschwung in der <a href="Hippie" title="Hippie">Hippie</a>-Zeit der späten 1960er und frühen 1970er Jahre. Das sprichwörtliche <a href="M%C3%BCsli" title="Müsli">Müsli</a> gewann an Popularität (siehe auch <a href="Makrobiotik" title="Makrobiotik">Makrobiotik</a>, <a href="Vollwertern%C3%A4hrung" title="Vollwerternährung">Vollwerternährung</a>). In den 1970er Jahren entstanden in Westdeutschland die ersten <a href="Biol%C3%A4den" class="mw-redirect" title="Bioläden">Bioläden</a> in <a href="Berlin" title="Berlin">Berlin</a>, <a href="Hamburg" title="Hamburg">Hamburg</a> und <a href="M%C3%BCnster" title="Münster">Münster</a>. Ende der 1970er Jahre gab es bundesweit rund 100 dieser Läden.<a href="#cite_note-walter-3">[3]</a> Die Verbreitung der Naturkost nahm seit Mitte der 1980er Jahre zu.

Zum Fokus auf gering verarbeitete Lebensmittel gesellte sich zunehmend die Bedeutung eines „biologischen“ Anbaus. 1971 wurde der eingetragene Verein „bio-gemüse“ gegründet, der Vorläufer der verbreiteten <a href="Bioland" title="Bioland">Bioland</a>-Anbauvereinigung für Bio-Lebensmittel (gegründet 1976). 1979 kam der Anbauverband <a href="Biokreis" title="Biokreis">Biokreis</a> hinzu, 1982 der Anbauverband <a href="Naturland" title="Naturland">Naturland</a>. Mitte 1980er Jahre gab es bereits rund 2000 Produzenten von Bio-Lebensmitteln allein in Deutschland, die ökologische Landwirtschaft betreiben.<a href="#cite_note-walter-3">[3]</a>

Im Jahr 2000 wurde ein EU-Biosiegel für Biologische Landwirtschaft und Ökologischen Landbau herausgebracht, 2001 wurde das deutsche staatliche <a href="Bio-Siegel" title="Bio-Siegel">Bio-Siegel</a> eingeführt.

Seit 2010 gibt es in Deutschland auch tiefgekühlte Bio-Beikost als <a href="Babynahrung" class="mw-redirect" title="Babynahrung">Babynahrung</a>.<a href="#cite_note-tiefkuehlkost-4">[4]</a>

Im Jahr 2015 wurden in Deutschland über eine Million Hektar Fläche (ca. 6,4 %) ökologisch bewirtschaftet.<a href="#cite_note-bölw-5">[5]</a>

Bionahrungsmittel seien spätestens 2019 keine Nischenprodukte mehr, sondern im Mainstream angekommen, melden die Wirtschaftsjournalisten des Deutschlandfunks. Bereits 2017 hatten die deutschen Öko-Anbau-Betriebe erstmals die Marke von zehn Milliarden Euro Umsatz übertroffen, mit einem Plus von sechs Prozent. Der Branchenverband <a href="Bund_%C3%96kologische_Lebensmittelwirtschaft" title="Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft">Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft</a> sah für 2018 erneut einen Anstieg in ähnlicher Größenordnung. Auch die bedeutende <a href="Gesellschaft_f%C3%BCr_Konsumforschung" class="mw-redirect" title="Gesellschaft für Konsumforschung">Gesellschaft für Konsumforschung</a> sagt, Bio sei inzwischen Mainstream geworden.<a href="#cite_note-6">[6]</a>

Die <a href="Kabinett_Scholz" title="Kabinett Scholz">Bundesregierung unter Olaf Scholz</a> und der damalige Ernährungsminister <a href="Cem_%C3%96zdemir" title="Cem Özdemir">Cem Özdemir</a> verfolgte das Ziel, bis 2030 den Anteil an Bio-Lebensmitteln auf 30 % zu steigern und dafür den Anteil auch in der <a href="Gastronomie" title="Gastronomie">Außer-Haus-Verpflegung</a> zu steigern. Hierfür wurde die <a href="Richtlinie_zur_F%C3%B6rderung_der_Beratung_von_Unternehmen_der_Au%C3%9Fer-Haus-Verpflegung_zum_vermehrten_Einsatz_von_Produkten_des_%C3%B6kologischen_Landbaus" title="Richtlinie zur Förderung der Beratung von Unternehmen der Außer-Haus-Verpflegung zum vermehrten Einsatz von Produkten des ökologischen Landbaus">Richtlinie zur Förderung der Beratung von Unternehmen der Außer-Haus-Verpflegung zum vermehrten Einsatz von Produkten des ökologischen Landbaus</a> erlassen.<a href="#cite_note-7">[7]</a>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Arten_von_Biokost">Arten von Biokost</h2></div>

Milchprodukte, Backwaren, Gemüse und Obst sind häufig nachgefragte Bio-Lebensmittel. Bearbeitete Bio-Lebensmittel werden meist in <a href="Supermarkt" title="Supermarkt">Supermärkten</a>, <a href="Bioladen" title="Bioladen">Naturkostfachgeschäften</a> und <a href="Biosupermarkt" title="Biosupermarkt">Biosupermärkten</a> verkauft. Bearbeitete Bio-Lebensmittel enthalten meistens nur (oder zumindest ausdrücklich angegebene) Bio-Zutaten und keine künstlichen <a href="Lebensmittelzusatzstoff" title="Lebensmittelzusatzstoff">Lebensmittelzusatzstoffe</a>, wie Farb- und Konservierungsstoffe, <a href="Geschmacksverst%C3%A4rker" title="Geschmacksverstärker">Geschmacksverstärker</a>, künstlichen <a href="Aroma" title="Aroma">Aromen</a> oder <a href="Stabilisator_(Lebensmittelzusatzstoff)" title="Stabilisator (Lebensmittelzusatzstoff)">Stabilisatoren</a>. Außerdem dürfen die Endprodukte nicht durch künstliche Methoden, Materialien oder Prozesse wie beispielsweise künstliche <a href="Reifung_(Lebensmittel)" title="Reifung (Lebensmittel)">Reifungen</a> oder <a href="Lebensmittelbestrahlung" title="Lebensmittelbestrahlung">Lebensmittelbestrahlung</a> bearbeitet worden sein. Ob Bio-Lebensmittel qualitativ besser sind als konventionell hergestellte Produkte, untersucht die <a href="Stiftung_Warentest" title="Stiftung Warentest">Stiftung Warentest</a> regelmäßig im Rahmen von Lebensmitteluntersuchungen.<a href="#cite_note-8">[8]</a>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Gesundheitliche_Wirkungen">Gesundheitliche Wirkungen</h2></div>

Unterschiede in gesundheitlichen Wirkungen zwischen konventionell hergestellten und Bio-Lebensmitteln waren Gegenstand zahlreicher Studien. Insgesamt kamen die Untersuchungen zu keinen eindeutigen Ergebnissen, für gesundheitliche Vorteile von Bio-Lebensmitteln wurden in zahlreichen Studien keine klaren Belege gefunden. Meist wiesen Bio-Lebensmittel weniger Rückstände von Pflanzenschutzmitteln auf.<a href="#cite_note-Spangler2012-9">[9]</a><a href="#cite_note-WINTER-10">[10]</a><a href="#cite_note-Baran2014-11">[11]</a> Eine neuere Studie der <a href="Europ%C3%A4ische_Beh%C3%B6rde_f%C3%BCr_Lebensmittelsicherheit" title="Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit">EFSA</a> zeigt eine deutlich geringere <a href="Pestizid" title="Pestizid">Pestizid</a>-Belastung bei Bio-Lebensmitteln.<a href="#cite_note-DOI10.2903/sp.efsa.2018.EN-1397-12">[12]</a> In manchen Untersuchungen wurden höhere Nährstoffgehalte gefunden.<a href="#cite_note-VW-13">[13]</a><a href="#cite_note-bmelv-14">[14]</a> Für positive Wirkungen von Bio-Lebensmitteln auf die Gesundheit gibt es derzeit keine klaren Belege.<a href="#cite_note-WINTER-10">[10]</a><a href="#cite_note-Baran2014-11">[11]</a><a href="#cite_note-bmelv-14">[14]</a><a href="#cite_note-FSA-15">[15]</a> Eine Studie basierend auf Daten zu 600.000 Frauen deutet darauf hin, dass es keinen Zusammenhang zwischen dem Konsum von Bio-Lebensmittel und einem verringerten Krebsrisiko gibt; es könnte aber ein vermindertes Risiko geben, an einem <a href="Non-Hodgkin-Lymphom" title="Non-Hodgkin-Lymphom">Non-Hodgkin-Lymphom</a> zu erkranken.<a href="#cite_note-DOI10.1038/bjc.2014.148-16">[16]</a> Eine weitere Studie zeigt den gleichen Effekt bei Non-Hodgkin-Lymphom und ein verringertes Risiko für <a href="Brustkrebs" title="Brustkrebs">postmenopausalem Brustkrebs</a>.<a href="#cite_note-DOI10.1001/jamainternmed.2018.4357-17">[17]</a>

Teilweise stark verarbeitetes <a href="Convenience_Food" title="Convenience Food">Convenience Food</a> kommt auch bei Bio-Produkten vor, welches zu negativen gesundheitlichen Folgen führen kann.<a href="#cite_note-18">[18]</a>

<div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Pestizidrückstände">Pestizidrückstände</h3></div>

Einer Übersichtsarbeit aus dem Jahr 2006 zufolge wurden in konventionellen Lebensmitteln ca. drei- bis fünfmal so häufig Pestizidrückstände gefunden wie in biologischen Lebensmitteln. Vergleicht man die Proben, bei denen Pestizidrückstände gefunden wurden, so war die Belastung bei biologischen Lebensmitteln meist geringer. Allerdings waren Rückstände auch bei konventionell erzeugten Nahrungsmitteln zu gering, um eine Gesundheitsgefahr darzustellen.<a href="#cite_note-WINTER-10">[10]</a>

Eine im Jahr 2014 erschienene <a href="%C3%9Cbersichtsarbeit" class="mw-redirect" title="Übersichtsarbeit">Übersichtsarbeit</a> kam zu einem ähnlichen Resultat. Sie ergab, dass in konventionellem Obst, Gemüse und konventionellen Feldfrüchten viermal so häufig Pestizidrückstände enthalten sind wie in biologisch angebauten. Die Zahl der Studien war noch zu gering, um wissenschaftlich robuste Aussagen zu treffen. Aussagen über gesundheitliche Wirkungen ließen sich nicht treffen.<a href="#cite_note-Baran2014-11">[11]</a>

Eine Übersichtsarbeit aus dem Jahr 2012 fand zwei Untersuchungen, die von geringeren Pestizidrückständen im Urin von Kindern berichteten. Das Risiko, Grenzwerte in der Aufnahme von Pestiziden zu überschreiten, war beim Konsum von Bio-Lebensmitteln geringer.<a href="#cite_note-Spangler2012-9">[9]</a>

Die Unterscheidung zwischen natürlichen und synthetischen Pestiziden zur Beurteilung ihrer Gesundheitswirkung wird in der medizinischen Forschung als problematisch angesehen. Es besteht chemisch kein Unterschied zwischen einem synthetisch hergestellten und demselben natürlich vorkommenden (d. h. von der Pflanze synthetisierten) Pestizid. Eine Analyse von 52 natürlichen Pestiziden ergab, dass 27 davon in hohen Dosen auf Nagetiere krebserregend wirkten. Diese Pestizide sind auch in gewöhnlichen Nahrungsmitteln enthalten, oft in einer vielfach höheren Konzentration als Rückstände synthetischer Pflanzenschutzmittel insgesamt.<a href="#cite_note-19">[19]</a> Forscher vermuten, dass körpereigene Abwehrmechanismen gegen toxische natürliche Pestizide in ähnlicher Weise auch gegen synthetische Pestizide wirken könnten.<a href="#cite_note-20">[20]</a> Synthetische Pestizide könnten deshalb eine relativ unbedeutende Gesundheitsgefahr darstellen. Das Risiko, das von einem Pestizid ausgeht, hängt von seiner speziellen Wirksamkeit und der Kombination mit anderen Pestiziden ab, und lässt sich nicht anhand der Quelle, natürlich oder synthetisch, beantworten.<a href="#cite_note-21">[21]</a><a href="#cite_note-22">[22]</a>

<div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Nährstoffgehalt">Nährstoffgehalt</h3></div>

Die amerikanische Ernährungswissenschaftlerin Virginia Worthington kam in einem Review von 41 veröffentlichten wissenschaftlichen Studien, die den <a href="N%C3%A4hrwert" title="Nährwert">Nährwert</a> ökologisch und konventionell angebauten Gemüses, Obstes und Getreides verglichen, zu dem Schluss, dass ökologische Lebensmittel signifikant mehr Nährstoffe verschiedener Gruppen enthalten. Durchschnittlich enthielt Biorohware 27 % mehr <a href="Vitamin_C" class="mw-redirect" title="Vitamin C">Vitamin C</a>, 21,1 % mehr <a href="Eisen" title="Eisen">Eisen</a>, 29,3 % mehr <a href="Magnesium" title="Magnesium">Magnesium</a> und 13,6 % mehr <a href="Phosphor" title="Phosphor">Phosphor</a>. Zusätzlich enthielten die Bioprodukte 15,1 % weniger <a href="Nitrate" title="Nitrate">Nitrate</a> als die konventionelle Vergleichsgruppe.<a href="#cite_note-VW-13">[13]</a> Ein Einfluss auf die Gesundheit wurde dadurch nicht nachgewiesen.

In einer Studie des <a href="Senat_der_Bundesforschungsinstitute" title="Senat der Bundesforschungsinstitute">Senats der Bundesforschungsanstalten</a> wurden geringfügige Unterschiede im Nährstoffgehalt von ökologisch und konventionell angebautem Gemüse festgestellt, allerdings verhindern widersprüchliche Ergebnisse eindeutige Folgerungen. Für die Erfassung des gesundheitlichen Wertes von Gemüse nach Anbauverfahren sind laut dem Bericht weitere Untersuchungen der funktionellen Unterschiede – beispielsweise <a href="Antioxidans" title="Antioxidans">antioxidatives</a> sowie antimutagenes Potential – notwendig.<a href="#cite_note-bmelv-14">[14]</a>

Eine Reihe weiterer Studien verglich ebenfalls den Nährstoffgehalt, teilweise wurde ein signifikant höherer Nährstoffgehalt gefunden, vor allem bei <a href="Organische_S%C3%A4ure" class="mw-redirect" title="Organische Säure">organischen Säuren</a> und <a href="Polyphenol" class="mw-redirect" title="Polyphenol">Polyphenol</a>-Verbindungen, teilweise gab es keine bedeutenden Unterschiede.<a href="#cite_note-WINTER-10">[10]</a> Es gibt auch gesundheitsschädliche Pflanzenstoffe, hier kommen manche bei Bio-Lebensmitteln, andere bei konventionellen Lebensmitteln häufiger vor.<a href="#cite_note-WINTER-10">[10]</a>

Eine 2009 veröffentlichte Übersichtsarbeit der <a href="University_of_London" title="University of London">University of London</a> identifizierte 55 relevante Studien, die zwischen 1958 und 2008 veröffentlicht worden waren, den Nährstoffgehalt konventioneller und ökologischer Lebensmittel verglichen und ausreichende Qualität aufwiesen. Für die meisten untersuchten Nährstoffe wurden keine signifikanten Unterschiede festgestellt. <a href="Stickstoff" title="Stickstoff">Stickstoffe</a> waren eher in konventionellen Produkten in höherer Konzentration enthalten, Phosphor und <a href="Titrierbare_Gesamts%C3%A4ure" title="Titrierbare Gesamtsäure">Titrierbare Gesamtsäuren</a> in Bio-Lebensmitteln.<a href="#cite_note-23">[23]</a>

Einige Untersuchungen weisen gemäß <a href="BMEL" class="mw-redirect" title="BMEL">BMEL</a> darauf hin, dass Bio-Lebensmittel eine vergleichsweise höhere Trockenmasse aufweisen.<a href="#cite_note-24">[24]</a> Dies wird auf langsamere Wachstums- und Reifezeiten zurückgeführt.

Ein im September 2012 veröffentlichtes Review von Wissenschaftlern der <a href="Stanford_University" title="Stanford University">Stanford University</a> fand lediglich für Phosphor konsistent signifikant höhere Konzentrationen in Bio-Lebensmitteln, die allerdings nicht klinisch bedeutsam waren. Es kam zu dem Schluss, dass die Forschung bisher keine deutlichen Beweise für einen signifikant höheren Nährstoffgehalt ökologisch produzierter Lebensmittel liefern konnte.<a href="#cite_note-Spangler2012-9">[9]</a>

Eine Übersichtsarbeit aus dem Jahr 2014, die 343 Publikationen auswertete, fand einen höheren Gehalt an Antioxidantien, vor allem Polyphenolen. Die höhere Konzentration von Polyphenolen könnte den Autoren zufolge am ehesten zu einer verbesserten Ernährung beitragen.<a href="#cite_note-Baran2014-11">[11]</a> Ob dies tatsächlich der Fall ist und sie einen gesundheitlichen Vorteil bietet, ist unklar.<a href="#cite_note-25">[25]</a>

Es gibt bislang nur wenige Untersuchungen zu etwaigen aus unterschiedlichen Nährwerten herrührenden Gesundheitswirkungen selbst. Ein Review der <a href="University_of_London" title="University of London">University of London</a> identifizierte zwölf relevante Untersuchungen zwischen 1958 und 2008. Es kam zu dem Schluss, dass es keine Belege für mit dem Nährstoffgehalt verbundene gesundheitliche Wirkungen durch den Konsum ökologisch statt konventionell produzierter Nahrungsmittel gibt.<a href="#cite_note-FSA-15">[15]</a>

<div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Schwermetalle">Schwermetalle</h3></div>

Bio-Lebensmittel enthalten oft deutlich geringere Konzentrationen von <a href="Cadmium" title="Cadmium">Cadmium</a>. Für <a href="Blei" title="Blei">Blei</a> und <a href="Arsen" title="Arsen">Arsen</a> gibt es keine signifikanten Unterschiede. Da sich <a href="Schwermetalle" title="Schwermetalle">Schwermetalle</a> im menschlichen Körper anreichern, ist eine geringere Aufnahme wünschenswert. Genaue Erkenntnisse über etwaige gesundheitliche Vorteile aus der geringeren Cadmium-Konzentration liegen jedoch nicht vor.<a href="#cite_note-Baran2014-11">[11]</a>

<div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Antibiotikaresistente_Bakterien">Antibiotikaresistente Bakterien</h3></div>

Es gibt wissenschaftliche Belege, dass der Konsum von Hühner- und Schweinefleisch aus ökologischer statt konventioneller Landwirtschaft die <a href="Exposition_(Medizin)" class="mw-redirect" title="Exposition (Medizin)">Exposition</a> gegenüber mehrfach-<a href="Antibiotikaresistenz" title="Antibiotikaresistenz">antibiotikaresistenten</a> Bakterien verringern kann.<a href="#cite_note-Spangler2012-9">[9]</a>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Genusswert">Genusswert</h2></div>

Wissenschaftliche Studien, in denen Probanden Geschmackstests unterzogen wurden, haben die Annahme, dass ökologisch erzeugte Lebensmittel generell besser schmecken, nicht bestätigt. In manchen Fällen erhielten ökologische, in anderen konventionelle Produkte bessere durchschnittliche Geschmacksbeurteilungen.<a href="#cite_note-26">[26]</a><a href="#cite_note-27">[27]</a> Nicht alle Studien hatten dabei zum Ziel, die Geschmackseffekte ökologischer Anbau- und Aufzuchtmethoden (z. B. Pflanzenschutz- und Düngemittel<a href="#cite_note-28">[28]</a> oder Freilandhaltung<a href="#cite_note-29">[29]</a>) vollständig zu isolieren, was teilweise seitens der Wissenschaft gefordert wird.<a href="#cite_note-30">[30]</a> So ging es unter anderem auch darum, herauszufinden, ob ökologische Lebensmittel entsprechend gängiger Werbebotschaften besser schmecken als konventionelle. In diesem Zusammenhang warb die britische Supermarktkette <a href="Tesco" title="Tesco">Tesco</a> damit, dass der Konsument einen Geschmacksunterschied zwischen ökologisch und konventionell erzeugtem Obst und Gemüse feststellen würde. Die Advertising Standards Authority konnte in einer Studie den Wahrheitsgehalt dieser Aussage nicht bestätigen und hielt Tesco 2000 an, seine Werbebroschüre entsprechend zu ändern.<a href="#cite_note-31">[31]</a>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Bioprodukt-Anteil_am_Lebensmittelumsatz">Bioprodukt-Anteil am Lebensmittelumsatz</h2></div>

<th data-sort-type="number">Anteil (%) am Gesamtumsatz von Lebensmitteln (2018)<a href="#cite_note-boelw-32">[32]</a>

</th></tr>

<tr>

<td><a href="Belgien" title="Belgien">Belgien</a></td>

<td style="text-align:right;">3,0

</td></tr>

<tr>

<td><a href="D%C3%A4nemark" title="Dänemark">Dänemark</a></td>

<td style="text-align:right;">11,5

</td></tr>

<tr>

<td><a href="Deutschland" title="Deutschland">Deutschland</a></td>

<td style="text-align:right;">5,3

</td></tr>

<tr>

<td><a href="Finnland" title="Finnland">Finnland</a></td>

<td style="text-align:right;">2,4

</td></tr>

<tr>

<td><a href="Frankreich" title="Frankreich">Frankreich</a></td>

<td style="text-align:right;">4,8

</td></tr>

<tr>

<td><a href="Italien" title="Italien">Italien</a></td>

<td style="text-align:right;">3,2

</td></tr>

<tr>

<td><a href="Kroatien" title="Kroatien">Kroatien</a></td>

<td style="text-align:right;">2,2

</td></tr>

<tr>

<td><a href="Luxemburg" title="Luxemburg">Luxemburg</a></td>

<td style="text-align:right;">8,0

</td></tr>

<tr>

<td><a href="Niederlande" title="Niederlande">Niederlande</a></td>

<td style="text-align:right;">4,7

</td></tr>

<tr>

<td><a href="Norwegen" title="Norwegen">Norwegen</a></td>

<td style="text-align:right;">1,7

</td></tr>

<tr>

<td><a href="%C3%96sterreich" title="Österreich">Österreich</a></td>

<td style="text-align:right;">8,9

</td></tr>

<tr>

<td><a href="Polen" title="Polen">Polen</a></td>

<td style="text-align:right;">0,2

</td></tr>

<tr>

<td><a href="Schweden" title="Schweden">Schweden</a></td>

<td style="text-align:right;">9,6

</td></tr>

<tr>

<td><a href="Schweiz" title="Schweiz">Schweiz</a></td>

<td style="text-align:right;">9,9

</td></tr>

<tr>

<td><a href="Vereinigte_Staaten" title="Vereinigte Staaten">Vereinigte Staaten</a></td>

<td style="text-align:right;">5,7

</td></tr>

<tr>

<td><a href="Vereinigtes_K%C3%B6nigreich" title="Vereinigtes Königreich">Vereinigtes Königreich</a></td>

<td style="text-align:right;">1,5

</td></tr></tbody></table>

Deutsche Verbraucher gaben pro Kopf 132 Euro im Jahr 2018 für ökologisch produzierte Lebensmittel aus. Absolut ist Deutschland zwar der größte Bio-Markt in Europa, beim Pro-Kopf-Umsatz liegen allerdings andere Länder vorne. Das meiste Geld für Öko-Produkte geben die Dänen und die Schweizer aus (je 312 Euro), gefolgt von den Schweden (226 Euro). Durchschnittlich kauften die Europäer für 51,1 Euro pro Jahr Bio-Lebensmittel, in der <a href="Mitgliedstaaten_der_Europ%C3%A4ischen_Union" class="mw-redirect" title="Mitgliedstaaten der Europäischen Union">EU-28</a> waren es 73 Euro. Der Umsatz mit Bio-Produkten in Europa ist auf 40,69 Mrd. Euro angestiegen.<a href="#cite_note-boelw-32">[32]</a> Im Jahr 2021 wuchs der Bio-<a href="Marktanteil" title="Marktanteil">Marktanteil</a> in der Schweiz um 0,6 Prozentpunkte auf 10,9 Prozent<a href="#cite_note-33">[33]</a> und der Pro-Kopf-Umsatz auf 425 Euro.<a href="#cite_note-34">[34]</a> 2023 stieg der Umsatz mit Bio-Lebensmitteln in Deutschland um fünf Prozent auf 16,1 Milliarden Euro.<a href="#cite_note-35">[35]</a>

In Dänemark und Schweden hatten die Supermärkte 2017 einen Marktanteil von über 90 % bei den Bio-Produkten.<a href="#cite_note-36">[36]</a> Am meisten Umsatz mit dem Verkauf von Bio-Lebensmitteln an Endverbraucher macht in Deutschland <a href="Aldi" title="Aldi">Aldi</a>, gefolgt <a href="Edeka" title="Edeka">Edeka</a> und <a href="Rewe" title="Rewe">Rewe</a><a href="#cite_note-37">[37]</a> und in der Schweiz <a href="Coop_(Schweiz)" title="Coop (Schweiz)">Coop</a>, gefolgt <a href="Migros" title="Migros">Migros</a>.<a href="#cite_note-38">[38]</a> Coop und Migros werden vom <a href="Preis%C3%BCberwacher" title="Preisüberwacher">Preisüberwacher</a> kritisiert, weil sie ihre Marktmacht durch überhöhte Gewinnmargen ausnützen würden.<a href="#cite_note-39">[39]</a><a href="#cite_note-40">[40]</a>

Bio-Lebensmittel spielen zunehmend auch bei der Außer-Haus-Verpflegung und somit in <a href="Gro%C3%9Fk%C3%BCche" title="Großküche">Großküchen</a> und <a href="Kantine" title="Kantine">Kantinen</a> eine Rolle. So hat sich etwa das Netzwerk deutscher Biostädte zum Ziel gesetzt, den Anteil an Bio-Produkten in ihren kommunalen Kantinen, aber auch bei den Mahlzeiten in kommunal betriebenen Schulen und <a href="Kindertagesst%C3%A4tte" title="Kindertagesstätte">Kindertagesstätten</a> zu steigern.<a href="#cite_note-:0-41">[41]</a> Stuttgart plant beispielsweise, den Anteil an Bioprodukten bei den Zutaten für die Mittagessen in Kindertagesstätten von ca. 27 % im Jahr 2013 auf 50 % im Jahr 2022 zu steigern.<a href="#cite_note-42">[42]</a> Die Stadt München hat den Wert von 50 % bereits erreicht.<a href="#cite_note-:0-41">[41]</a> Im Bereich <a href="Systemgastronomie" title="Systemgastronomie">Systemgastronomie</a> ist der Anteil von Bio-Lebensmitteln ebenfalls im Steigen. Laut einer Umfrage einer Fachzeitschrift bieten etwa 12 % der befragten Küchen Nahrungsmittel und Getränken an, die zu 80 bis 100 % aus ökologischer Produktion stammen. Etwas weniger als die Hälfte der Betriebe der Systemgastronomie gaben in der gleichen Umfrage an, dass sie einen Anteil von 20 bis 80 % Bio-Lebensmittel verwendeten.<a href="#cite_note-43">[43]</a>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Siehe_auch">Siehe auch</h2></div>

<ul><li><a href="Bundesverband_Naturkost_Naturwaren" title="Bundesverband Naturkost Naturwaren">Bundesverband Naturkost Naturwaren</a></li>

<li><a href="LOHAS" title="LOHAS">LOHAS</a></li>

<li><a href="Bund_%C3%96kologische_Lebensmittelwirtschaft" title="Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft">Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft</a></li>

<li><a href="Interessengemeinschaft_Bio_Schweiz" class="mw-redirect" title="Interessengemeinschaft Bio Schweiz">Interessengemeinschaft Bio Schweiz</a></li></ul>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Literatur">Literatur</h2></div>

<ul><li>Alex A. Avery: <cite style="font-style:italic">Die Wahrheit über Bio-Lebensmittel</cite>. Thuß & van Riesen, Jena 2008, ISBN 978-3-940431-01-1 (Originaltitel: <cite style="font-style:italic">The truth about organic foods</cite>. Übersetzt von TvR-Übersetzerteam).<span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rfr_id=info:sid/de.wikipedia.org:Bio-Lebensmittel&rft.au=Alex+A.+Avery&rft.btitle=Die+Wahrheit+%C3%BCber+Bio-Lebensmittel&rft.date=2008&rft.genre=book&rft.isbn=9783940431011&rft.place=Jena&rft.pub=Thu%C3%9F+%26+van+Riesen" style="display:none"> </li>

<li>Andrea Flemmer: <cite style="font-style:italic">Bio-Lebensmittel. Warum sie wirklich gesünder sind</cite>. 3. Auflage. Humboldt, Hannover 2011, ISBN 978-3-86910-440-9.<span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rfr_id=info:sid/de.wikipedia.org:Bio-Lebensmittel&rft.au=Andrea+Flemmer&rft.btitle=Bio-Lebensmittel.+Warum+sie+wirklich+ges%C3%BCnder+sind&rft.date=2011&rft.edition=3.&rft.genre=book&rft.isbn=9783869104409&rft.place=Hannover&rft.pub=Humboldt" style="display:none"> </li>

<li>Kai Kreuzer, Karin Drube: Bio-Vermarktung. Vermarktungswege für Lebensmittel aus ökologischer Erzeugung. Pala, Darmstadt 1996, ISBN 3-89566-120-1.</li>

<li>Claus Leitzmann, Sylvia Pfaff (Hrsg.): Praxishandbuch Bio-Lebensmittel. Loseblattwerk, Behr’s Verlag, Hamburg 2012, ISBN 978-3-89947-109-0.</li>

<li>Dirk Maxeiner: Biokost & Ökokult: welches Essen wirklich gut für uns und unsere Umwelt ist. Piper, München / Zürich 2009, ISBN 978-3-492-25400-7.</li>

<li>Sabine Plaßmann-Weidauer: Die Bedeutung des Preises beim Kauf von Öko-Lebensmitteln : Preiskenntnis und Zahlungsbereitschaft bei Öko-Konsumenten (= Studien zum Konsumentenverhalten, Band 39). Kovač, Hamburg 2011, ISBN 978-3-8300-5947-9 (<a href="Dissertation" title="Dissertation">Dissertation</a> <a href="Universit%C3%A4t_Kassel" title="Universität Kassel">Universität Kassel</a> 2011).</li>

<li>Volkert Engelsman, Bernward Geier: Die Preise lügen – Warum uns billige Lebensmittel teuer zu stehen kommen. <a href="Oekom-Verlag" title="Oekom-Verlag">Oekom-Verlag</a>, München 2018, ISBN 978-3-96238-013-7.</li>

<li>Martin Rombach, Dr. Günther Lach, Albrecht Friedle, Dr. Georg Eckert, Sascha Schigulski: MANUAL Laboranalyse und Pestizidrückstände im Kontrollverfahren für den ökologischen Landbau. Mai 2020, 1. Auflage</li></ul>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Weblinks">Weblinks</h2></div>

<div class="sisterproject" style="margin:0.1em 0 0 0;"><div class="noresize noviewer" style="display:inline-block; line-height:10px; min-width:1.6em; text-align:center;" aria-hidden="true" role="presentation"></div><a class="external text" href="https://commons.wikimedia.org/wiki/Category:Organic_food?uselang=de">Commons: Bio-Lebensmittel</a> – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien</div>

<ul><li><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.greenpeace.de/sites/www.greenpeace.de/files/Biolebensmittel_01_0.pdf">Bio-Lebensmittel – umweltschonend und gesund?</a> Deutsches Forschungszentrum für Gesundheit und Umwelt (PDF; 707 kB)</li>

<li><a rel="nofollow" class="external text" href="https://overpass-turbo.eu/s/2hEG">Beispiel für eine OpenStreetMap (OSM)-Abfrage (overpass Turbo) nach Bio-Lebensmittel in Berlin.</a> In: overpass-turbo.eu. Abgerufen am 21. Dezember 2025<span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3ABio-Lebensmittel&rft.title=Beispiel+f%C3%BCr+eine+OpenStreetMap+%28OSM%29-Abfrage+%28overpass+Turbo%29+nach+Bio-Lebensmittel+in+Berlin&rft.description=Beispiel+f%C3%BCr+eine+OpenStreetMap+%28OSM%29-Abfrage+%28overpass+Turbo%29+nach+Bio-Lebensmittel+in+Berlin&rft.identifier=https%3A%2F%2Foverpass-turbo.eu%2Fs%2F2hEG"> </li>

<li><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.oekolandbau.de/bio-im-alltag/bio-einkaufen/fragen-rund-um-den-bio-einkauf/wie-erkenne-ich-bio-lebensmittel/">Wie erkenne ich Bio-Lebensmittel?</a> In: www.oekolandbau.de. Abgerufen am 22. Dezember 2025<span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3ABio-Lebensmittel&rft.title=Wie+erkenne+ich+Bio-Lebensmittel%3F&rft.description=Wie+erkenne+ich+Bio-Lebensmittel%3F&rft.identifier=https%3A%2F%2Fwww.oekolandbau.de%2Fbio-im-alltag%2Fbio-einkaufen%2Ffragen-rund-um-den-bio-einkauf%2Fwie-erkenne-ich-bio-lebensmittel%2F"> </li>

<li><a rel="nofollow" class="external text" href="https://orgprints.org/id/eprint/12974/1/02_Oppermann_Statusseminar_2007_pp_13-22_fertig.pdf">Rainer Oppermann, Gerold Rahmann: Die deutschen Märkte für ökologische Nahrungsmittel 2007</a> (PDF; 190 kB)</li>

<li><a href="Bundesamt_f%C3%BCr_Landwirtschaft" title="Bundesamt für Landwirtschaft">Bundesamt für Landwirtschaft</a>: <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.agrarmarktdaten.ch/fokus/bio">Bio</a></li></ul>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Einzelnachweise">Einzelnachweise</h2></div>

/* start https://de.wikipedia.org/ */

.mw-parser-output .webarchiv-memento a{color:inherit}

/* end https://de.wikipedia.org/ */

</style><a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20111106214042/http://ec.europa.eu/agriculture/organic/animal-welfare_de">Quelle: Europäische Kommission Verbraucherinfo zum EU-Bio-Logo</a> (<a href="Webarchivierung#Begrifflichkeiten" title="Webarchivierung">Memento</a> vom 6. November 2011 im <a href="Internet_Archive" title="Internet Archive">Internet Archive</a>).

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<li id="cite_note-2"><a href="#cite_ref-2">↑</a> Katrin Blawat: <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.sueddeutsche.de/wissen/oekobilanzen-von-lebensmitteln-die-hoehere-mathematik-der-ernaehrung-1.1902742-0">Lebensmittel - Wie zuverlässig sind Ökobilanzen?</a> In: sueddeutsche.de. 4. März 2014, abgerufen am 25. Oktober 2022.<span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3ABio-Lebensmittel&rft.title=Lebensmittel+-+Wie+zuverl%C3%A4ssig+sind+%C3%96kobilanzen%3F&rft.description=Lebensmittel+-+Wie+zuverl%C3%A4ssig+sind+%C3%96kobilanzen%3F&rft.identifier=https%3A%2F%2Fwww.sueddeutsche.de%2Fwissen%2Foekobilanzen-von-lebensmitteln-die-hoehere-mathematik-der-ernaehrung-1.1902742-0&rft.creator=Katrin+Blawat&rft.date=2014-03-04">

</li>

<li id="cite_note-walter-3">↑ <a href="#cite_ref-walter_3-0">a</a> <a href="#cite_ref-walter_3-1">b</a> <a href="#cite_ref-walter_3-2">c</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20140714202408/http://www.boelw.de/uploads/media/pdf/Veranstaltungen/Herbsttagung_2004/tagung2004-walter.pdf">Ulrich Walter: Zukunft, die schmeckt</a> (<a href="Webarchivierung#Begrifflichkeiten" title="Webarchivierung">Memento</a> vom 14. Juli 2014 im <a href="Internet_Archive" title="Internet Archive">Internet Archive</a>) (PDF; 143 kB).

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<li id="cite_note-tiefkuehlkost-4"><a href="#cite_ref-tiefkuehlkost_4-0">↑</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.ihk-nuernberg.de/de/IHK-Magazin-WiM/WiM-Archiv/WIM-Daten/2011-04/Unternehmen-und-Personen/Alternative-zum-Selberkochen.html">Babyviduals - Alternative zum Selberkochen</a> In: WiM – Wirtschaft in Mittelfranken. 04/2011, S. 72.

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<li id="cite_note-bölw-5"><a href="#cite_ref-bölw_5-0">↑</a> Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft <a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20170313050542/http://www.boelw.de/fileadmin/Veranstaltungen/BIOFACH/ZDF/BOELW_ZDF_2016_web.pdf">Zahlen, Daten, Fakten, Die Bio-Branche 2016</a> (<a href="Webarchivierung#Begrifflichkeiten" title="Webarchivierung">Memento</a> vom 13. März 2017 im <a href="Internet_Archive" title="Internet Archive">Internet Archive</a>), Seiten 5 und 19.

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<li id="cite_note-6"><a href="#cite_ref-6">↑</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.deutschlandfunk.de/lebensmittel-bio-ist-im-mainstream-angekommen.3669.de.html?dram:article_id=440925">Bio ist im Mainstream angekommen</a>, <a href="Deutschlandfunk" title="Deutschlandfunk">Deutschlandfunk</a>, erschienen und abgerufen am 13. Februar 2019.

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<li id="cite_note-7"><a href="#cite_ref-7">↑</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.bundesprogramm.de/foerderung/foerderung-der-beratung-von-ahv-unternehmen">Förderung der Beratung von AHV-Unternehmen.</a> In: bundesprogramm.de. <a href="Bundesanstalt_f%C3%BCr_Landwirtschaft_und_Ern%C3%A4hrung" title="Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung">Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung</a>, 11. Juni 2025, abgerufen am 26. August 2025.<span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3ABio-Lebensmittel&rft.title=F%C3%B6rderung+der+Beratung+von+AHV-Unternehmen&rft.description=F%C3%B6rderung+der+Beratung+von+AHV-Unternehmen&rft.identifier=https%3A%2F%2Fwww.bundesprogramm.de%2Ffoerderung%2Ffoerderung-der-beratung-von-ahv-unternehmen&rft.publisher=%5B%5BBundesanstalt+f%C3%BCr+Landwirtschaft+und+Ern%C3%A4hrung%5D%5D&rft.date=2025-06-11&rft.language=de">

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<li id="cite_note-8"><a href="#cite_ref-8">↑</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.test.de/Biolebensmittel-Masse-statt-Klasse-1532489-2532489/">Biolebensmittel: Masse statt Klasse</a> <a href="Test.de" title="Test.de">test.de</a> vom 26. April 2007, abgerufen am 16. Februar 2015.

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<li id="cite_note-Spangler2012-9">↑ <a href="#cite_ref-Spangler2012_9-0">a</a> <a href="#cite_ref-Spangler2012_9-1">b</a> <a href="#cite_ref-Spangler2012_9-2">c</a> <a href="#cite_ref-Spangler2012_9-3">d</a> Crystal Smith-Spangler, Margaret L. Brandeau, Grace E. Hunter, J. Clay Bavinger, Maren Pearson, Paul J. Eschbach, Vandana Sundaram, Hau Liu, Patricia Schirmer, Christopher Stave, Ingram Olkin, Dena M. Bravata: <a rel="nofollow" class="external text" href="http://annals.org/article.aspx?articleid=1355685">Are Organic Foods Safer or Healthier Than Conventional Alternatives?: A Systematic Review.</a> Annals of Internal Medicine 157(5): 348–366.

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<li id="cite_note-WINTER-10">↑ <a href="#cite_ref-WINTER_10-0">a</a> <a href="#cite_ref-WINTER_10-1">b</a> <a href="#cite_ref-WINTER_10-2">c</a> <a href="#cite_ref-WINTER_10-3">d</a> <a href="#cite_ref-WINTER_10-4">e</a> Winter, C. & Davis, S. (2006): Organic Foods. Journal of Food Science, Vol. 71, Nr. 9, 2006, <a href="https://doi.org/10.1111/j.1750-3841.2006.00196.x" class="extiw external" title="doi:10.1111/j.1750-3841.2006.00196.x">doi:10.1111/j.1750-3841.2006.00196.x</a>

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<li id="cite_note-Baran2014-11">↑ <a href="#cite_ref-Baran2014_11-0">a</a> <a href="#cite_ref-Baran2014_11-1">b</a> <a href="#cite_ref-Baran2014_11-2">c</a> <a href="#cite_ref-Baran2014_11-3">d</a> <a href="#cite_ref-Baran2014_11-4">e</a> Marcin Barański et al.: <cite style="font-style:italic">Higher antioxidant and lower cadmium concentrations and lower incidence of pesticide residues in organically grown crops: a systematic literature review and meta-analyses</cite>. In: <cite style="font-style:italic">British Journal of Nutrition</cite>. 2014, <a href="Digital_Object_Identifier" title="Digital Object Identifier">doi</a>:<a rel="nofollow" class="external text" href="https://doi.org/10.1017/S0007114514001366">10.1017/S0007114514001366</a> (<a rel="nofollow" class="external text" href="http://journals.cambridge.org/bjn/organic">Online</a> [PDF]).<span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rfr_id=info:sid/de.wikipedia.org:Bio-Lebensmittel&rft.atitle=Higher+antioxidant+and+lower+cadmium+concentrations+and+lower+incidence+of+pesticide+residues+in+organically+grown+crops%3A+a+systematic+literature+review+and+meta-analyses&rft.au=Marcin+Bara%C5%84ski+et+al.&rft.btitle=British+Journal+of+Nutrition&rft.date=2014&rft.doi=10.1017%2FS0007114514001366&rft.genre=book" style="display:none">

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<li id="cite_note-DOI10.2903/sp.efsa.2018.EN-1397-12"><a href="#cite_ref-DOI10.2903/sp.efsa.2018.EN-1397_12-0">↑</a> Monitoring data on pesticide residues in food: results on organic versus conventionally produced food. In: EFSA Supporting Publications. 15, 2018, <a href="https://doi.org/10.2903/sp.efsa.2018.EN-1397" class="extiw external" title="doi:10.2903/sp.efsa.2018.EN-1397">doi:10.2903/sp.efsa.2018.EN-1397</a>.

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<li id="cite_note-VW-13">↑ <a href="#cite_ref-VW_13-0">a</a> <a href="#cite_ref-VW_13-1">b</a> Virginia Worthington: Nutritional Quality of Organic Versus Conventional Fruits, Vegetables, and Grains, veröffentlicht in The Journal of Alternative and Complementary Medicine, Vol. 7, No. 2, 2001 (S. 161–173)

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<li id="cite_note-bmelv-14">↑ <a href="#cite_ref-bmelv_14-0">a</a> <a href="#cite_ref-bmelv_14-1">b</a> <a href="#cite_ref-bmelv_14-2">c</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20130616171621/http://www.bmelv.de/SharedDocs/Downloads/Ernaehrung/LebensmittelVergleich.pdf?__blob=publicationFile">Quelle: Bewertung von Lebensmitteln verschiedener Produktionsverfahren, Senat der Bundesforschungsanstalten, Statusbericht 2003 (S. 46–50)</a> (<a href="Webarchivierung#Begrifflichkeiten" title="Webarchivierung">Memento</a> des <style data-mw-deduplicate="TemplateStyles:r250917974">

/* start https://de.wikipedia.org/ */

.mw-parser-output .dewiki-iconexternal>a{background-position:center right!important;background-repeat:no-repeat!important}body.skin-minerva .mw-parser-output .dewiki-iconexternal>a{background-image:url("./_mw_/OOjs_UI_icon_external-link-ltr-progressive.svg")!important;background-size:10px!important;padding-right:13px!important}body.skin-timeless .mw-parser-output .dewiki-iconexternal>a,body.skin-monobook .mw-parser-output .dewiki-iconexternal>a{background-image:url("./_mw_/MediaWiki_external_link_icon.svg")!important;padding-right:13px!important}body.skin-vector .mw-parser-output .dewiki-iconexternal>a{background-image:url("./_mw_/Link.ernal-small-ltr-progressive.svg")!important;background-size:0.857em!important;padding-right:1em!important}

/* end https://de.wikipedia.org/ */

</style><a class="external text" href="https://redirecter.toolforge.org/?url=http%3A%2F%2Fwww.bmelv.de%2FSharedDocs%2FDownloads%2FErnaehrung%2FLebensmittelVergleich.pdf%3F__blob%3DpublicationFile">Originals</a> vom 16. Juni 2013 im <a href="Internet_Archive" title="Internet Archive">Internet Archive</a>)  Info: Der Archivlink wurde automatisch eingesetzt und noch nicht geprüft. Bitte prüfe Original- und Archivlink gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis.<a rel="nofollow" class="external text" href="http://IABotmemento.invalid/http://www.bmelv.de/SharedDocs/Downloads/Ernaehrung/LebensmittelVergleich.pdf?__blob=publicationFile">@1</a><a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.bmelv.de/SharedDocs/Downloads/Ernaehrung/LebensmittelVergleich.pdf?__blob=publicationFile">@2</a>Vorlage:Webachiv/IABot/www.bmelv.de.

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<li id="cite_note-FSA-15">↑ <a href="#cite_ref-FSA_15-0">a</a> <a href="#cite_ref-FSA_15-1">b</a> Alan D Dangour et al.: <cite style="font-style:italic">Nutrition-related health effects of organic foods: a systematic review</cite>. In: <cite style="font-style:italic">The American Journal of Clinical Nutrition</cite>. 12. Mai 2010 (<a rel="nofollow" class="external text" href="http://ajcn.nutrition.org/content/92/1/203.long">Online</a>).<span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rfr_id=info:sid/de.wikipedia.org:Bio-Lebensmittel&rft.atitle=Nutrition-related+health+effects+of+organic+foods%3A+a+systematic+review&rft.au=Alan+D+Dangour+et+al.&rft.btitle=The+American+Journal+of+Clinical+Nutrition&rft.date=2010-05-12&rft.genre=book" style="display:none"> , Pressemitteilung: <a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20120424003225/http://www.food.gov.uk/news/newsarchive/2009/jul/organic">Organic review published.</a> Food Standards Agency, 29. Juli 2009, archiviert vom <a class="external text" href="https://redirecter.toolforge.org/?url=http%3A%2F%2Fwww.food.gov.uk%2Fnews%2Fnewsarchive%2F2009%2Fjul%2Forganic">Original</a> (nicht mehr online verfügbar) am 24. April 2012; abgerufen am 10. August 2014.  Info: Der Archivlink wurde automatisch eingesetzt und noch nicht geprüft. Bitte prüfe Original- und Archivlink gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis.<a rel="nofollow" class="external text" href="http://IABotmemento.invalid/http://www.food.gov.uk/news/newsarchive/2009/jul/organic">@1</a><a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.food.gov.uk/news/newsarchive/2009/jul/organic">@2</a>Vorlage:Webachiv/IABot/www.food.gov.uk<span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3ABio-Lebensmittel&rft.title=Organic+review+published&rft.description=Organic+review+published&rft.identifier=https%3A%2F%2Fweb.archive.org%2Fweb%2F20120424003225%2Fhttp%3A%2F%2Fwww.food.gov.uk%2Fnews%2Fnewsarchive%2F2009%2Fjul%2Forganic&rft.publisher=Food+Standards+Agency&rft.date=2009-07-29&rft.source=http://www.food.gov.uk/news/newsarchive/2009/jul/organic">

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<li id="cite_note-DOI10.1038/bjc.2014.148-16"><a href="#cite_ref-DOI10.1038/bjc.2014.148_16-0">↑</a> K. E. Bradbury, A. Balkwill, E. A. Spencer, A. W. Roddam, G. K. Reeves, J. Green, T. J. Key, V. Beral, K. Pirie: Organic food consumption and the incidence of cancer in a large prospective study of women in the United Kingdom. In: British Journal of Cancer. 110, 2014, S. 2321, <a href="https://doi.org/10.1038/bjc.2014.148" class="extiw external" title="doi:10.1038/bjc.2014.148">doi:10.1038/bjc.2014.148</a>.

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<li id="cite_note-DOI10.1001/jamainternmed.2018.4357-17"><a href="#cite_ref-DOI10.1001/jamainternmed.2018.4357_17-0">↑</a> Julia Baudry, Karen E. Assmann, Mathilde Touvier, Benjamin Allès, Louise Seconda, Paule Latino-Martel, Khaled Ezzedine, Pilar Galan, Serge Hercberg, Denis Lairon, Emmanuelle Kesse-Guyot: Association of Frequency of Organic Food Consumption With Cancer Risk. In: JAMA Internal Medicine. 2018, <a href="https://doi.org/10.1001/jamainternmed.2018.4357" class="extiw external" title="doi:10.1001/jamainternmed.2018.4357">doi:10.1001/jamainternmed.2018.4357</a>.

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<li id="cite_note-21"><a href="#cite_ref-21">↑</a> Lorenzo Tomatis: <cite style="font-style:italic">Alleged ‘misconceptions’ distort perceptions of environmental cancer risks</cite>. In: <cite style="font-style:italic">The FASEB Journal</cite>. Band 15, Nr. 1, Januar 2001, <a href="Digital_Object_Identifier" title="Digital Object Identifier">doi</a>:<a rel="nofollow" class="external text" href="https://doi.org/10.1096/fj.99-1056com">10.1096/fj.99-1056com</a> (<a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.fasebj.org/content/15/1/195.full">Online</a>).<span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal&rfr_id=info:sid/de.wikipedia.org:Bio-Lebensmittel&rft.atitle=Alleged+%E2%80%98misconceptions%E2%80%99+distort+perceptions+of+environmental+cancer+risks&rft.au=Lorenzo+Tomatis&rft.date=2001-01&rft.doi=10.1096%2Ffj.99-1056com&rft.genre=journal&rft.issue=1&rft.jtitle=The+FASEB+Journal&rft.volume=15" style="display:none">

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<li id="cite_note-22"><a href="#cite_ref-22">↑</a> Faidon Magkos, Fotini Arvaniti, Antonis Zampelas: <cite style="font-style:italic">Organic Food: Buying More Safety or Just Peace of Mind? A Critical Review of the Literature</cite>. In: <cite style="font-style:italic">Critical Reviews in Food Science and Nutrition</cite>. Band 46, 2006, S. 34, <a href="Digital_Object_Identifier" title="Digital Object Identifier">doi</a>:<a rel="nofollow" class="external text" href="https://doi.org/10.1080/10408690490911846">10.1080/10408690490911846</a>.<span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rfr_id=info:sid/de.wikipedia.org:Bio-Lebensmittel&rft.atitle=Organic+Food%3A+Buying+More+Safety+or+Just+Peace+of+Mind%3F+A+Critical+Review+of+the+Literature&rft.au=Faidon+Magkos%2C+Fotini+Arvaniti%2C+Antonis+Zampelas&rft.btitle=Critical+Reviews+in+Food+Science+and+Nutrition&rft.date=2006&rft.doi=10.1080%2F10408690490911846&rft.genre=book&rft.pages=34&rft.volume=46" style="display:none">

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<li id="cite_note-24"><a href="#cite_ref-24">↑</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20141006175204/http://www.bmel.de/DE/Landwirtschaft/Nachhaltige-Landnutzung/Oekolandbau/_Texte/D-Qualitaet-LM.html">Archivlink</a> (<a href="Webarchivierung#Begrifflichkeiten" title="Webarchivierung">Memento</a> vom 6. Oktober 2014 im <a href="Internet_Archive" title="Internet Archive">Internet Archive</a>)

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<li id="cite_note-27"><a href="#cite_ref-27">↑</a> Martin Talavera-Bianchi, Edgar Chambers IV, Edward E Carey, Delores H Chambers: Effect of organic production and fertilizer variables on the sensory properties of pac choi (Brassica rapa var. Mei Qing Choi) and tomato (Solanum lycopersicum var. Bush Celebrity). In: <a href="Journal_of_the_Science_of_Food_and_Agriculture" title="Journal of the Science of Food and Agriculture">Journal of the Science of Food and Agriculture</a>. 2010, S. n/a–n/a, <a href="https://doi.org/10.1002/jsfa.3907" class="extiw external" title="doi:10.1002/jsfa.3907">doi:10.1002/jsfa.3907</a>.

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<li id="cite_note-30"><a href="#cite_ref-30">↑</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20110822025628/http://search.nal.usda.gov/bitstream/10113/18113/1/IND43793379.pdf">Lester, G. (2006): Organic versus Conventionally Grown Produce: Quality Differences, and Guidelines for Comparison Studies. Horticultural Science, Vol. 4, Nr. 2, 296–300.</a> (<a href="Webarchivierung#Begrifflichkeiten" title="Webarchivierung">Memento</a> vom 22. August 2011 im <a href="Internet_Archive" title="Internet Archive">Internet Archive</a>)

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<li id="cite_note-boelw-32">↑ <a href="#cite_ref-boelw_32-0">a</a> <a href="#cite_ref-boelw_32-1">b</a> BÖLW: <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.boelw.de/fileadmin/user_upload/Dokumente/Zahlen_und_Fakten/Brosch%C3%BCre_2020/B%C3%96LW_Branchenreport_2020_web.pdf">Branchenreport 2020.</a> (PDF; 7,9 MB) Ökologische Lebensmittelwirtschaft. In: <a href="Bund_%C3%96kologische_Lebensmittelwirtschaft" title="Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft">boelw.de</a>. Februar 2020, abgerufen am 25. Februar 2020.<span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3ABio-Lebensmittel&rft.title=Branchenreport+2020&rft.description=Branchenreport+2020&rft.identifier=https%3A%2F%2Fwww.boelw.de%2Ffileadmin%2Fuser_upload%2FDokumente%2FZahlen_und_Fakten%2FBrosch%25C3%25BCre_2020%2FB%25C3%2596LW_Branchenreport_2020_web.pdf&rft.creator=B%C3%96LW">

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<li id="cite_note-33"><a href="#cite_ref-33">↑</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.srf.ch/news/wirtschaft/boomender-bio-markt-schweiz-steht-auf-bio-produkte">Boomender Bio-Markt — Schweiz steht auf Bio-Produkte.</a> In: srf.ch. 6. April 2022, abgerufen am 6. April 2022.<span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3ABio-Lebensmittel&rft.title=Boomender+Bio-Markt+%E2%80%94+Schweiz+steht+auf+Bio-Produkte&rft.description=Boomender+Bio-Markt+%E2%80%94+Schweiz+steht+auf+Bio-Produkte&rft.identifier=https%3A%2F%2Fwww.srf.ch%2Fnews%2Fwirtschaft%2Fboomender-bio-markt-schweiz-steht-auf-bio-produkte&rft.date=2022-04-06">

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<li id="cite_note-34"><a href="#cite_ref-34">↑</a> FiBL: <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.fibl.org/de/infothek/meldung/globale-bioflaeche-und-markt-auch-2021-gewachsen">Globale Biofläche und -markt auch 2021 gewachsen.</a> In: <a href="Forschungsinstitut_f%C3%BCr_biologischen_Landbau" title="Forschungsinstitut für biologischen Landbau">fibl.org</a>. 14. Februar 2023, abgerufen am 18. Februar 2023.<span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3ABio-Lebensmittel&rft.title=Globale+Biofl%C3%A4che+und+-markt+auch+2021+gewachsen&rft.description=Globale+Biofl%C3%A4che+und+-markt+auch+2021+gewachsen&rft.identifier=https%3A%2F%2Fwww.fibl.org%2Fde%2Finfothek%2Fmeldung%2Fglobale-bioflaeche-und-markt-auch-2021-gewachsen&rft.creator=FiBL&rft.date=2023-02-14">

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<li id="cite_note-35"><a href="#cite_ref-35">↑</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.boelw.de/presse/meldungen/artikel/jahresbilanz-zur-biofach-2024-bio-lebensmittelbranche-entwickelt-sich-stabil/">Jahresbilanz zur Biofach 2024: Bio-Lebensmittelbranche entwickelt sich stabil.</a> In: boelw.de. <a href="Bund_%C3%96kologische_Lebensmittelwirtschaft" title="Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft">Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft</a>, 13. Februar 2024, abgerufen am 14. Februar 2024.<span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3ABio-Lebensmittel&rft.title=Jahresbilanz+zur+Biofach+2024%3A+Bio-Lebensmittelbranche+entwickelt+sich+stabil&rft.description=Jahresbilanz+zur+Biofach+2024%3A+Bio-Lebensmittelbranche+entwickelt+sich+stabil&rft.identifier=&rft.publisher=%5B%5BBund+%C3%96kologische+Lebensmittelwirtschaft%5D%5D&rft.date=2024-02-13">

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<li id="cite_note-36"><a href="#cite_ref-36">↑</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.boelw.de/themen/zahlen-fakten/handel/artikel/bio-handel-europa-usa-2017/">Europäischer Bio-Markt legte 2017 zweistellig zu.</a> In: <a href="Bund_%C3%96kologische_Lebensmittelwirtschaft" title="Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft">boelw.de</a>. Abgerufen am 5. Oktober 2019.<span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3ABio-Lebensmittel&rft.title=Europ%C3%A4ischer+Bio-Markt+legte+2017+zweistellig+zu&rft.description=Europ%C3%A4ischer+Bio-Markt+legte+2017+zweistellig+zu&rft.identifier=https%3A%2F%2Fwww.boelw.de%2Fthemen%2Fzahlen-fakten%2Fhandel%2Fartikel%2Fbio-handel-europa-usa-2017%2F">

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<li id="cite_note-37"><a href="#cite_ref-37">↑</a> Lena Anzenhofer: <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.businessinsider.de/mit-einer-voelligen-sortimentsumstellung-will-lidl-neue-kunden-anlocken-2018-10">Mit einer völligen Sortimentsumstellung will Lidl neue Kunden anlocken</a><a rel="nofollow" class="external text" href="http://IABotdeadurl.invalid/https://www.businessinsider.de/mit-einer-voelligen-sortimentsumstellung-will-lidl-neue-kunden-anlocken-2018-10">@1</a><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.businessinsider.de/mit-einer-voelligen-sortimentsumstellung-will-lidl-neue-kunden-anlocken-2018-10">@2</a>Vorlage:Toter Link/www.businessinsider.de (Seite nicht mehr abrufbar, festgestellt im Juni 2023. <a rel="nofollow" class="external text" href="http://timetravel.mementoweb.org/list/2010/https://www.businessinsider.de/mit-einer-voelligen-sortimentsumstellung-will-lidl-neue-kunden-anlocken-2018-10">Suche in Webarchiven</a>)  Info: Der Link wurde automatisch als defekt markiert. Bitte prüfe den Link gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis. In: <a href="Finanzen.net" title="Finanzen.net">businessinsider.de</a>, 12. Oktober 2018, abgerufen am 13. Oktober 2018.

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<li id="cite_note-38"><a href="#cite_ref-38">↑</a> Michael Bolzli: <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.nau.ch/news/wirtschaft/coop-und-migros-schweizer-kaufen-immer-mehr-bio-ein-65316305">Coop und Migros: Schweizer kaufen immer mehr Bio ein</a> In: <a href="Nau_(Nachrichtenportal)" title="Nau (Nachrichtenportal)">nau.ch</a>, 28. März 2018, abgerufen am 13. Oktober 2018.

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<li id="cite_note-39"><a href="#cite_ref-39">↑</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.srf.ch/news/schweiz/bericht-preisueberwacher-freiwillige-begrenzung-von-bio-margen-detailhaendler-lehnen-ab">Nachhaltigkeit in Gemeinschaftsverpflegung und Systemgastronomie.</a> In: srf.ch. 27. Januar 2023, abgerufen am 27. Januar 2023.<span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3ABio-Lebensmittel&rft.title=Nachhaltigkeit+in+Gemeinschaftsverpflegung+und+Systemgastronomie&rft.description=Nachhaltigkeit+in+Gemeinschaftsverpflegung+und+Systemgastronomie&rft.identifier=https%3A%2F%2Fwww.srf.ch%2Fnews%2Fschweiz%2Fbericht-preisueberwacher-freiwillige-begrenzung-von-bio-margen-detailhaendler-lehnen-ab&rft.date=2023-01-27">

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<li id="cite_note-40"><a href="#cite_ref-40">↑</a> Peter Burkhardt: <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.tagesanzeiger.ch/preisueberwacher-kritisiert-hohe-bio-preise-bei-migros-und-coop-842091713510">Teure Lebensmittel: Preisüberwacher kritisiert hohe Bio-Preise bei Migros und Coop.</a> In: tagesanzeiger.ch. 27. Januar 2023, abgerufen am 27. Januar 2023.<span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3ABio-Lebensmittel&rft.title=Teure+Lebensmittel%3A+Preis%C3%BCberwacher+kritisiert+hohe+Bio-Preise+bei+Migros+und+Coop&rft.description=Teure+Lebensmittel%3A+Preis%C3%BCberwacher+kritisiert+hohe+Bio-Preise+bei+Migros+und+Coop&rft.identifier=https%3A%2F%2Fwww.tagesanzeiger.ch%2Fpreisueberwacher-kritisiert-hohe-bio-preise-bei-migros-und-coop-842091713510&rft.creator=Peter+Burkhardt&rft.date=2023-01-27">

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<li id="cite_note-:0-41">↑ <a href="#cite_ref-:0_41-0">a</a> <a href="#cite_ref-:0_41-1">b</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.bzfe.de/nachhaltiger-konsum/netzwerke-bilden/bio-staedte/">Bio-Städte: So wächst Bio von unten.</a> Abgerufen am 12. März 2021 (deutsch).<span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3ABio-Lebensmittel&rft.title=Bio-St%C3%A4dte%3A+So+w%C3%A4chst+Bio+von+unten&rft.description=Bio-St%C3%A4dte%3A+So+w%C3%A4chst+Bio+von+unten&rft.identifier=https%3A%2F%2Fwww.bzfe.de%2Fnachhaltiger-konsum%2Fnetzwerke-bilden%2Fbio-staedte%2F&rft.language=de-DE">

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<li id="cite_note-42"><a href="#cite_ref-42">↑</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.oekolandbau.de/ausser-haus-verpflegung/stadt-land-und-bund/kommunen/wie-den-bio-anteil-in-grosskuechen-berechnen/">Berechnung des Bio-Anteils.</a> Abgerufen am 12. März 2021.<span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3ABio-Lebensmittel&rft.title=Berechnung+des+Bio-Anteils&rft.description=Berechnung+des+Bio-Anteils&rft.identifier=https%3A%2F%2Fwww.oekolandbau.de%2Fausser-haus-verpflegung%2Fstadt-land-und-bund%2Fkommunen%2Fwie-den-bio-anteil-in-grosskuechen-berechnen%2F&rft.language=de">

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<li id="cite_note-43"><a href="#cite_ref-43">↑</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20210126025003/https://oekolandbau.de/ausser-haus-verpflegung/stadt-land-und-bund/bund-und-laender/nachhaltigkeit-in-gemeinschaftsverpflegung-und-systemgastronomie/">Nachhaltigkeit in Gemeinschaftsverpflegung und Systemgastronomie.</a> Archiviert vom <a class="external text" href="https://redirecter.toolforge.org/?url=https%3A%2F%2Fwww.oekolandbau.de%2Fausser-haus-verpflegung%2Fstadt-land-und-bund%2Fbund-und-laender%2Fnachhaltigkeit-in-gemeinschaftsverpflegung-und-systemgastronomie%2F">Original</a> (nicht mehr online verfügbar) am 26. Januar 2021; abgerufen am 12. März 2021.  Info: Der Archivlink wurde automatisch eingesetzt und noch nicht geprüft. Bitte prüfe Original- und Archivlink gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis.<a rel="nofollow" class="external text" href="http://IABotmemento.invalid/https://www.oekolandbau.de/ausser-haus-verpflegung/stadt-land-und-bund/bund-und-laender/nachhaltigkeit-in-gemeinschaftsverpflegung-und-systemgastronomie/">@1</a><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.oekolandbau.de/ausser-haus-verpflegung/stadt-land-und-bund/bund-und-laender/nachhaltigkeit-in-gemeinschaftsverpflegung-und-systemgastronomie/">@2</a>Vorlage:Webachiv/IABot/www.oekolandbau.de<span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3ABio-Lebensmittel&rft.title=Nachhaltigkeit+in+Gemeinschaftsverpflegung+und+Systemgastronomie&rft.description=Nachhaltigkeit+in+Gemeinschaftsverpflegung+und+Systemgastronomie&rft.identifier=https%3A%2F%2Fweb.archive.org%2Fweb%2F20210126025003%2Fhttps%3A%2F%2Foekolandbau.de%2Fausser-haus-verpflegung%2Fstadt-land-und-bund%2Fbund-und-laender%2Fnachhaltigkeit-in-gemeinschaftsverpflegung-und-systemgastronomie%2F&rft.source=https://www.oekolandbau.de/ausser-haus-verpflegung/stadt-land-und-bund/bund-und-laender/nachhaltigkeit-in-gemeinschaftsverpflegung-und-systemgastronomie/&rft.language=de">

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